Einführung in die Nahrungspharmakologie des Ayurveda
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die Energiequalität von Nahrung basiert in Ayurveda auf einem System von sechs Geschmacksrichtungen
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der Geschmack der Nahrung lässt direkt Rückschlüsse auf ihre Wirkung als Heilmittel zu:
+ Geschmack ist kein Zufall
+ er hängt mit der Biochemie der Lebensmittel zusammen
+ die Wirkung auf den Körper lässt sich anhand des Geschmacks vorhersagen
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der richtige/falsche Einsatz von Nahrung kann einen Patienten heilen/verletzen
+ jede Nahrung kann Medizin oder Gift sein – es kommt auch auf die Dosierung an
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dieses System ist außer in Indien auch im Westen seit tausenden Jahren bekannt
+ Hippokrates, Hildegard von Bingen, u.a.
Eigenschaften der Geschmacks-Richtungen und der Elemente |
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salzig: heiß schwer nass |
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scharf: heiß leicht trocken |
Feuer: heiß leicht trocken |
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sauer: heiß leicht nass |
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bitter: kalt leicht trocken |
Luft: kalt leicht trocken |
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süß: kalt schwer nass |
Wasser: kalt schwer nass |
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herb: kalt schwer trocken (zusammenziehend, adstringierend) |
Erde: kalt schwer trocken |
Gegensatzpaaresüß - scharf bitter - salzig herb - sauer Feuer - Wasser Luft – Erde |
Was passt zusammen?LUFT: bitter, herb, scharf FEUER: scharf, sauer, salzig WASSER: süß, salzig, sauer ERDE: süß, salzig, herb |
Zunahme, Abnahme |
Geschmack und Gefühl |
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nass ----- trocken süß, salzig, sauer, scharf bitter, herb |
süß Wasserüberschuss Verlangen sauer Feuerüberschuss Neid |
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schwer ----- leicht süß, salzig, herb, sauer, scharf, bitter |
salzig Wasser-Erdüberschuss Gier scharf Feuerüberschuss Ärger |
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kalt ----- heiß bitter, herb, süß, salzig, sauer, scharf |
bitter Luftüberschuss Schmerz herb Luftüberschuss Angst |
